美郷の暮らしには「余裕」がある。
もかちゃん農園は島根県・美郷町に本拠地を置いています。美郷町では人々の暮らしに「余裕」があります。都心部ではずっしりと隙間を埋め尽くすように並べられた建物がまるで一つの山のようにさえ見え、群衆が川のように流れ進み続けています。そんな中で美郷町では人々がゆったりと余裕を持って生きがいに情熱を注ぎながら豊かな自然と触れ合い暮らしています。もかちゃん農園では「情熱」と「自然」そして、「余裕」のある美郷町を全国にもっと広めたい。そんな想いと希望を自然豊かな環境で一切の妥協を許さずに育てた、もかちゃんのお米に乗せてお届け致します。
記憶に刻む、コシヒカリ。
もかちゃん農園では安全で美味しい食卓の主役を飾るお米を育てています。特にもかちゃん農園が取り扱うお米の中で代表的な品種が「コシヒカリ」です。コシヒカリは弾力のある芯の強い食感とじっくりと味わえる余韻の長さが特徴的な品種です。粘り気・甘味・旨味のどれにおいてもコシヒカリは格別な美味しさを誇ります。噛めば噛むほど口の中一杯にみずみずしい甘味が広がるので食卓の主役を飾ること間違いなしです。
農業を次の世代に繋ぐ。
農業人口は減少傾向にあります。理由を簡単にまとめることは難しいですが「農業への関心が薄くなっている」ことは理由の一つとして挙げられます。もかちゃん農園が提供する農作物は10代〜70代の幅広い世代の人たちが一つの輪となって誠意を込めて育てています。実際に私たちが「農作物の提供」「農業の現実をSNSを通じて発信」することにより農業にすこしでも関心を持っていただき次の世代へと繋いでいきたいと考えています。農業は人を支えてきた素晴らしい産業です。まずは自家栽培など身近なところからでも構いません。農業に興味を持ってみませんか。
美郷町の未来を守る。
もかちゃん農園は島根県美郷町で厳選して育てたお米や野菜を提供しています。こだわり抜いたお米や野菜で食をより豊かにすることで農業の素晴らしさを一人でも多くの人に伝えていきます。特に農業の未来を支える次の世代の人たちが増えてほしいと願っております。もかちゃん農園で取り扱うお米や野菜は山から流れるミネラル豊富な雪解け水や農薬を徹底的に減らした減農薬栽培・無農薬栽培など安心を意識して品質には一切の妥協を許しません。島根県美郷町はまだまだこれから発展していく町です。しかし、現状維持のままだと「職場の減少」「少子高齢化」などの理由により地元を離れていく人が増えていきます。農家の減少にも繋がるので「全国に島根県美郷町の素晴らしさを伝えて活性化する」ことを目標に掲げています。もかちゃん農園では「食」を通じて数えきれないほどの魅力をたくさんの人に知ってもらい島根県美郷町の未来を支えていきます。
【３月】種を準備する。
最高の一杯を届けるためにまずは種を厳選します。種は中身がたっぷりと詰まった重い種を選ぶことで丈夫に根を張り続けるお米になります。中身が詰まった重い種を見分けるには塩水を使うことで分かります。中身の詰まっていない軽い種は塩水に沈めると浮いてきます。しっかり種を厳選することは良いお米を育てるための第一歩です。
【４月】苗を育て土をつくる。
芽が出た種は苗を育てる箱「育苗箱」に床土と肥料を詰めて、播種機を使用して均一に撒きます。お米を育てる時は種は田んぼに撒かずに育苗箱の中で種が大きくなるまで待ちます。種の成長を待つ間にトラクターを使用して田んぼの土を柔らかく掘り起こします。また、肥料を撒いたりして5月の田植えに備えます。
【５月】田植えをする。
田植えをする前に田に水を入れて土の表面が平らになるようにならしていく作業「代かき」を行います。代かきを行うことで苗が植えやすくなり根張りが良くなります。また、田の高低差を均一にすることで水回りが安定し管理が容易になります。代かきが終わると田植え機を使用して真っ直ぐに苗を植えていきます。田植え機で植えられないところは協力して手作業で地道に植えていきます。
【６月】稲を育てる
苗を植えることができたら稲を育てていきます。田の水が不足したら足したり、水門を解放して水を抜いたり細かく水管理をします。また、稲の根がしっかり水分と養分を吸収できるように「作溝（さっこう）」と呼ばれる溝を稲と稲の間に掘ります。溝を掘ることで水管理が捗ります。また、定期的に稲の背丈や葉を調べて成長の具合を確認します。稲が育ってくると田の水を抜き土を乾かします。土に酸素を補給させる「中干し」という作業を数日おきに行います。さらに田の状態を確認しながら稲がしっかりと成長するために肥料を追加していきます。
【７〜８月】稲を守る。
夏になると気温もかなり上がっていきます。気温が上がると稲の成長が止まってしまう「稲熱病」や様々な害虫が発生します。稲を守るには農薬を撒いたりする「防除」が一般的です。しかし、もかちゃん農園では「安心してお米を食べてほしい」という思いから「天敵」「防虫ネット」「病気に強い品種」などの自然的な方法で基本的に防除しています。無農薬米は妊娠中・授乳中・乳幼児などの農薬や化学物質の影響を受けやすい方には非常に安心してお米を食卓に並べることができます。
【９月】稲を刈り取る。
秋に近づくと稲が緑色から黄金色に変わり収穫の時期になります。稲刈りは刈り取りと稲からもみだけをとる脱穀を同時にできるコンバインという機械で行います。刈り取られた稲は腐ってしまわないように乾燥機にかけます。乾燥した後は周囲の殻を取り除き玄米に加工していきます。最後にくず米と皆様にお届けさせていただく出荷用の玄米に選別します。
喜びをつなぐ、一枚
もかちゃん農園には「鉄板焼き もかちゃん」としての顔があります。鉄板焼き もかちゃんでは島根県・美郷町で採れた新鮮な旬の野菜を生かした料理や店主特製のお好み焼きを提供しています。忙しなく続く日常からちょっぴり抜け出した「余裕」のある空間で、とっておきの一枚を食べてみませんか？鉄板焼き もかちゃんは全国のお客様に美郷町で愛される料理を提供できることを心待ちにしております。